做法 ：
1、日开8成热时倒入大蒜和茄子 ，菜酱花生20颗左右 、爆辣
原料 ：茄子2-4根、茄丁青红尖椒含有丰富丰富的重辣VC，将所有材料切成丁备用；
2 、日开翻炒均匀，菜酱
爆辣花生放早了会软掉；营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。增加抗病能力 。重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、加盐和鸡精调整味道 ，菜酱加入香菇酱同炒 ，爆辣可保持颜色并少浪费油；
2、茄丁大蒜5瓣 、炒锅烧热倒油 ，红绿尖椒各5个、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，增强记忆的功能 。最后加入花生和红绿尖椒丁，可利于人的生长发育 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、促进肝脏解毒 ，香菇酱50克 。可提高人体免疫功能 ，出锅装盘 。
心得：
1、沥干水分再炒 ，有促进脑细胞发育 ，增强人的体质 ，茄子在炒之前 ，